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ベーキングパウダーで・・・

じゃじゃ

みなさんこんにちは!
使い終わった布ナプをセスキで漬け置きというのは
よくききますが、うちにベーキングパウダーが
残っているのです。昔、ケーキを作るときに買って
ほんのちょっとだけ使ったのですが
もうケーキも作ることもなく、多分賞味期限的には
かなり昔のものになります。
そんなものも使って大丈夫かしら?と思い・・・
やっぱり、ちゃんとした重曹とかセスキでなければ
ヤバイでしょうか?
よろしくお願いいたします。

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2003年04月15日
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  • Re: ベーキングパウダーで・・・

    たなべ

    たなべです。こんにちは。

    > 使い終わった布ナプをセスキで漬け置きというのは
    > よくききますが、うちにベーキングパウダーが
    > 残っているのです。昔、ケーキを作るときに買って
    > ほんのちょっとだけ使ったのですが
    > もうケーキも作ることもなく、多分賞味期限的には
    > かなり昔のものになります。
    > そんなものも使って大丈夫かしら?と思い・・・
    > やっぱり、ちゃんとした重曹とかセスキでなければ
    > ヤバイでしょうか?

    重曹(ベーキングソーダ)と、ベーキングパウダーは、違います。
    重曹は、熱を加えると炭酸ガスを出しながら炭酸ソーダに変化するので、
    その炭酸ガスを利用して、生地を膨らませるのですが、
    ベーキングパウダーは、重曹と、クエン酸や酒石酸などの酸が混ぜてあり、
    水に溶けると中和して炭酸ガスを発生するので、その炭酸ガスを利用して
    生地を膨らませる、というものです。
    (重曹とベーキングパウダーの違いについては、こちらに詳しいです。
    http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/140.html)

    ベーキングパウダーは、アルカリ性の重曹と酸性のクエン酸とが
    混ぜてあるものなので、水に溶かすと、中性に近くなってしまい、
    アルカリ剤としては使えないと思います。

    重曹と、クエン酸などの有機酸を混ぜたものを、水に溶かして炭酸ガスを
    発生させる、という原理は、花王の「バブ」のような発泡入浴剤と
    同じなので、古いベーキングパウダーは、もしかしたら、
    発泡入浴剤として使えるかもしれません。でも、古いものだと、もしかしたら
    空気中の湿気を吸って、いくらか反応してしまっているかもしれないので、
    泡があんまり出ないかもしれません。

    2003年04月15日
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  • Re^2: ベーキングパウダーで・・・

    じゃじゃ

    たなべさんこんにちは!いつもお世話になっております。

    > 重曹(ベーキングソーダ)と、ベーキングパウダーは、違います。

    そうなんですよね・・・。(ここに書いた後にWeb上散歩してみました。)
    私はおばあちゃんっこで、小さい頃からおばあちゃんが言う
    ふくらし粉は重曹で、重曹はベーキングパウダーのことなんだと
    思っていたところがあって今日とんだ勘違いであることが
    判明いたしました!

    > ベーキングパウダーは、アルカリ性の重曹と酸性のクエン酸とが
    > 混ぜてあるものなので、水に溶かすと、中性に近くなってしまい、
    > アルカリ剤としては使えないと思います。

    そうですね・・・(;_;)

    > 重曹と、クエン酸などの有機酸を混ぜたものを、水に溶かして炭酸ガスを
    > 発生させる、という原理は、花王の「バブ」のような発泡入浴剤と
    > 同じなので、古いベーキングパウダーは、もしかしたら、
    > 発泡入浴剤として使えるかもしれません。でも、古いものだと、もしかしたら
    > 空気中の湿気を吸って、いくらか反応してしまっているかもしれないので、
    > 泡があんまり出ないかもしれません。

    これはおもしろい使い方ですね。
    うちのベーキングパウダーでアワが出るかどうかは謎ですが
    ちょっとおもしろいからやってみようかなと思います。
    ありがとうございました!

  • Re^3: ベーキングパウダーで・・・

    あーじ

    じゃじゃさん、たなべさんこんにちは。横から失礼。

    ベーキングパウダーで入浴剤を作る方法ですが
      クエン酸15ml にエッセンシャルオイル(入浴に適した種類のもの)を
      10滴ほどたらしてしっとりさせ、ベーキングパウダー大さじ3ばいを
      足して手で丸め、しばらくおいてからお風呂に入れる
    というのをやってみたところ、とてもいい香りで泡がプチプチと出て
    ステキでした。

    ただしこれ、新しいものをわざわざ買うと材料費的にかなり高くつきます。
    使い残りで試してみるのがいいかも(笑)

    ちなみに上のレシピは、ニールズヤードレメディーズの「アロマセラピー
    コスメティックス」という本に出ているもので、この本(多少日本人には
    なじみにくいものもあるけれど)とてもおもしろいレシピが出ているのですが廃版かもしれません。図書館などで見かけたらお奨めですよ!

  • Re^4: ベーキングパウダーで・・・

    じゃじゃ

    あーじさんこんにちは!

    > ベーキングパウダーで入浴剤を作る方法ですが
    >   クエン酸15ml にエッセンシャルオイル(入浴に適した種類のもの)を
    >   10滴ほどたらしてしっとりさせ、ベーキングパウダー大さじ3ばいを
    >   足して手で丸め、しばらくおいてからお風呂に入れる
    > というのをやってみたところ、とてもいい香りで泡がプチプチと出て
    > ステキでした。

    なんか読んでるだけでもステキな感じ!
    ちょっと試してみますね。
    ありがとうございます。

  • Re^4: ベーキングパウダー補足

    あーじ

    すみません、お気づきと思いますが、「精油10滴」はお風呂一回分には
    多すぎます。このレシピは2〜3回分として出ているものです。
    ただ、2〜3回に分けた量だと、泡はちらっと出てすぐ消えてしまうので
    ベーキングパウダーを生かしたい場合は、精油の量を減らして一回分として
    使ってみてください。(だから高くつくんですけどねー)

    2003年04月16日
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