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石鹸における脂肪酸の種類について

tanemusi

石鹸の定義として、炭素原子が8個以上の脂肪酸のアルカリ塩、とあったのですが、炭素原子が8個未満では石鹸として成り立たないのはなぜでしょうか?また、炭素原子の数が8個より多ければどの脂肪酸でも石鹸が出来上がるのでしょうか?

2017年07月14日
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